Sufle!!!!!

Herkese iyi pazarlar bu başlığın yeterince açıklıyıcı olduğunu düşündüğüm için bu kadar kısa bir başlık attım:)Çünkü hayatımda yediğim en iyi sufleyi bunca yıldan sonra ilk defa dün akşam yedim.Olağanüstüydü. Bildiğiniz gibi sufle Fransız mutfağana ayittir çok da fazla çeşidi vardır.Yumuşak ve kabarık olur.Fakat göründüğü kadar kolay değildir.Dün akşam yediğim sufle hem çok büyüktü hem çok güzeldi hem de küçük sufle kabında yapılmamasına rağmen çok da güzel tutmuştu.Sizin için tarifini öğrendim.İşte muhteşem sufle tarifimiz...

Bu tarif 4 kişiliktir:
30 gr tereyağ
3 çorba kaşığı un
250 ml süt
200 gr bitter çikolata
4 yumurta sarısı ama çırpılmış
1 yumurta beyazı
İnce detaylar:Dünküi suflenin içinde bir parça sütlü çikolata vardı ve içine biraz mahlep konulmuştu:)Mahlepin ayarını sakın kaçırmayın..
Fırınımızı 210 derece ısıtalım.
Sufle kalıplarımızın içini eritilmiş tereyağ ile yağlayıp şekerde ekleyerek her tarafına buluyalım..
Tereyağmızı eritelim.Eridikten sonra unumuzu ilave edelim ve devamlı tahta kaşık ile karıştıralım.
Rengi dönünce ve baloncuklar çıkınca sütümüzü ilave edelim.Arada sırada karıştırarak sütümüzü kaynatalım.
Kaynadıktan sonra ocaktan alıp bitter çikolatamızı ve sütlü çikolatamızı ekliyerek çikolataları eritelim.
Daha sonra çırpılmış yumurtaları vesahlepide ekliyerek hepsini yedirelim.
Bu arada yumurta akını dağ gibi kabarana kadar mikser ile çırpalım..(bence en önemli detay bu)
Köpüğü ve diğer çikolatalı karışımı birleştirip tahta kaşıkla bir kere karıştıralım.
Sufle kalıplarımıza bölerek fırınımızda 20 dakika pişirelim.
Fırından çıkar çıkmaz servis yapılmalıdır..
Krema ve pudra şekeriyle süsleyebilirsiniz..
Biz Leyla Aydın sayesinde yeni bir sufle tarifine kavuştuk mutlaka sizde de deneyin ben deniyceğim çünkü..
Sevgilerimle
Verve